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Vers 300 avant JC, les Mayas cultivent des cacaoyers. Ce peuple indien grille et écrase les fèves, les mélangent avec de l’eau, de la farine de maïs et des épices. Cette boisson est réservée aux chefs.
Au 16e siècle, les Espagnols conquièrent le Mexique. Ils rapportent de fèves de cacao dans leur pays natal. Le chocolat devient à la mode dans toute l’Europe.
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