La digestion est un processus chimique qui se déroule au sein du tube digestif. Il commence dans la bouche avec la mastication, continue dans l’estomac et se termine dans l’intestin.
Ce processus décompose la matière qui constitue les aliments en des substances chimiques assimilables par le corps. On dit qu’elle est transformée en nutriments. Le corps fabrique donc des produits chimiques capables de découper cette matière organique. On les appelle des enzymes.
Le corps est ainsi capable de digérer les trois principales sources de matières qui lui sont essentielles pour fonctionner : les lipides, les protides et les glucides. Les lipides constituent les graisses animales et végétales. Les protides sont l’ensemble des protéines et de leurs constituants. Elles sont présentes dans les muscles des animaux et aussi, en moins grande proportion, dans les graines des végétaux. Les glucides quant à eux sont l’ensemble des sucres.
Mais le corps ne produit pas toutes les enzymes possibles et certaines matières ne sont pas « découpées » lors de la digestion.
C’est le cas d’une matière qui forme la plus grande partie des végétaux : la cellulose. Cette substance est pourtant une sorte de sucre mais le corps n’est pas « équipé » pour la décomposer. Elle est donc éliminée à la sortie de l’intestin…
Cependant, cette matière non digérée n’est pas inutile. Elle aide les aliments à circuler à travers le tube digestif. On dit qu’elle leste le bol alimentaire.Elle participe aussi au sentiment de satiété. C’est-à-dire, l’impression d’être rassasié. Ce qui évite de trop manger…
E.F.@Images Doc – septembre 2025
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