La réponse d’Images Doc :
C’est un moyen de se défendre.
Quand ils sont piquants, les radis attirent moins les herbivores. Ce sont surtout les gros radis qui deviennent piquant. Car quand ils sont gros, les radis se préparent à fleurir et à faire leurs graines. C’est un moment important pour la plante qui doit finir son cycle de reproduction.
Dans un radis, ce que nous mangeons, c’est sa racine dans laquelle la plante accumule des réserves. Si on laisse le radis plus longtemps en terre, il grandit et fleurit, en vidant les réserves accumulées dans sa racine.
Les jardiniers savent que pour récolter des radis doux, ils doivent les arroser régulièrement pour qu’ils poussent rapidement à l’abri des sécheresse et des fortes chaleurs. Ils récoltent alors les radis quand ils sont encore jeunes. Ce n’est donc pas si facile de cultiver de bons radis ! N.T.
